Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zelfgezochte mosselen, zie bereiding/voorbereiding
bouillon of droge witte wijn
ui, prei, knoflook, wortel (naar smaak)
Voorbereiding:
We hadden mazzel, die dag in Camperduin! Bij eb verschenen er kilo′s mosselen op het strand, zoveel, dat de meeuwen het niet op konden!
Alles wat we moesten doen, was oppakken.
De mosselen zijn kleiner dan die uit de winkel.
Zoek mosselen die dicht zitten (let op: sommigen zijn leeg, maar een beetje vacuum gezogen, wrik de schelp een beetje heen en weer, dan verraadt de loze mossel zich vanzelf). Als een schelp met schelpdier open is, tik dan even, de sc
Bereidingswijze:
Kook de schelpen in een bodempje bouillon of droge witte wijn, met ui in stukken, prei, knoflook en eventueel stukjes wortel, tot alle schelpen open zijn.
Verwijder mosselen die niet open zijn gegaan.
Haal de schelpen leeg, eventueel met behulp van een lege schelp.
|
|